Fábrica de quesos
Quesos Vidanta en Roque Pérez
Elaboramos quesos con conocimiento del proceso, materia prima seleccionada y una búsqueda clara de sabor.
Una quesería construida desde el origen
Vidanta nace de años de trabajo y observación en torno a la elaboración quesera, en el seno de una familia con vínculo directo con el campo y la producción lechera de la zona.
Desde esa base construimos una quesería que prioriza el proceso, la consistencia y el desarrollo cuidadoso de cada variedad. No trabajamos con lógica de volumen inmediato: preferimos entender cada queso antes de ampliar su producción.
Nuestros quesos
Cada variedad es el resultado de un proceso pensado. Desarrollamos con tiempo antes de escalar.
- Recepción y control de leche: verificación de la materia prima antes de cada elaboración.
- Pasteurización y siembra de fermentos: tratamiento térmico y selección de cultivos según el perfil buscado.
- Moldeo, prensado y salado: cada variedad define sus propios tiempos y condiciones en esta etapa.
- Maduración y seguimiento: control continuo del producto durante su desarrollo hasta el resultado final.
Roque Pérez, Buenos Aires
Nuestra quesería está en Roque Pérez, provincia de Buenos Aires, una zona con tradición en producción lechera.
Trabajar en este entorno nos permite mantener vínculo directo con el origen de la leche.
- RP30, Roque Pérez, Buenos aires, Argentina
- Cómo llegar »
Si sos fiambrero, distribuidor, comerciante gastronómico o simplemente querés conocer más sobre cómo trabajamos, podés contactarnos.